Produktion af encellet protein (SCP) ved hjælp af en underudnyttet sidestrøm fra grønne bioraffinaderier, brun juice (BJ), imødegår globale udfordringer inden for fødevaresikkerhed og miljø. I dette arbejde blev BJ fra et grønt bioraffinaderi undersøgt som fermenteringsmedium til dyrkning af SCP-gæren Cyberlindnera jadinii. Effekten af C/N-forholdet, BJ-koncentrationen og macerationsmetoderne på gærvækst og udbytte blev analyseret. Resultaterne viste, at C. jadinii ikke kunne udnytte pentoser inden for 24 timer, hvilket reducerede proteinudbyttet.
