Akvakultur vokser hurtigt for at imødekomme den globale efterspørgsel efter protein, men de nuværende foderingredienser som fiskemel og sojaproteinkoncentrat har alvorlige miljømæssige konsekvenser. Derfor er det vigtigt at finde bæredygtige alternative proteinkilder. Dette studie undersøgte, om hvidt protein (WP) koncentrat udvundet af lucerne (Medicago sativa) kan fungere som et muligt alternativ.

Resultaterne viste, at:

  • WP20-diæten havde markant højere vandstabilitet, sandsynligvis som følge af for-ekstrudering snarere end WP-indholdet i sig selv.
  • Der blev ikke fundet væsentlige forskelle i bulktæthed eller ekspansionsforhold, men højere WP-niveauer havde en tendens til at gøre pillerne mere kompakte og blødere.
  • Med hensyn til vækst præsterede fisk fodret med WP5 og WP10 på niveau med kontrolgruppen, mens fisk på WP20 viste lavere vækstparametre såsom vægtøgning, foderoptagelse og specifik vækstrate samt lavere næringsstofoptagelse.
  • Samlet set synes WP-koncentrat at være egnet til at indgå i foder til regnbueørred med op til 10% inklusion, men yderligere langtidsstudier ved forskellige livsstadier anbefales for at bekræfte resultaterne.

Rapporten er udarbejdet af Nathalie Navarrete, SLU – Institut for Husdyrvidenskab og Velfærd, som en del af Green Valleys-projektet. Undersøgelsen er finansieret af Interreg Øresund-Kattegat-Skagerrak i samarbejde med SLU og Region Västra Götaland.

Klik nedenfor for at læse hele rapporten om, hvordan Green Valleys bringes ind i akvakultur.